Rofes (Reus)

Reus, Paris y Londres... Los tres mercados donde, decían los locales, se fijaba el precio del aguardiente. Aún hoy, recorriendo el casco antiguo de Reus, pueden verse antiguas destilerías, ahora convertidas a otros usos, pero marcando la potencia industrial de un pasado,

En el siglo XIX, como pasó en Italia, Portugal y Andalucía, los británicos fomentaron la aparición de bebidas de unas características que -me explicaron ayer- permitían un largo transporte sin deteriorarse. Reus se especializó en la fabricación, venta y exportación de Vermuts. Pese a que en la postguerra fueron languideciendo las diferentes marcas de la ciudad, me informan que aún quedan cinco casas genuinamente de la ciudad que lo comercializan. Si paseas por el centro de la ciudad a la hora del aperitivo no haces más que ver pizarras anunciando ofertas para hacer un alto tomando un vermut con algún acompañamiento. En los últimos años el resurgimiento de esta moda es allí descomunal.

Qué mejor que tener algo que celebrar. Pongamos que vas a Reus, hay algo que celebrar y te invitan a descubrir para hacerlo nada menos que una de las históricas sedes de una de las marcas de vermut sobrevivientes, Rofes. Sus oficinas y fábrica de elaboración, que ocupaban casi toda una manzana bastante céntrica, se han convertido en restaurante y si un grupo llega a un acuerdo con los propietarios pueden ocupar para la comida una impresionante nave -convenientemente acondicionada a base de calefacción su enorme volumen de aire- donde en enormes tinas fermentaba y se obtenía el vermut. El secreto de cada casa, también me comentaron ayer, la combinación de hierbas aromáticas empleadas.

Nota, advertencia final: la cosa está fatal y no parece sino enredarse cada vez más, pero como dice una sabia amiga de por estos muros, las manifestaciones contra los políticos aberrantes que optan hoy a representación parlamentaria serían mañana ya tardías. Conviene hacerlas hoy en forma de voto. No es fácil dar con el voto correcto y no confío en absoluto en que estas elecciones aclaren, para bien, el panorama, pero al menos que no sea por no poner uno su pequeño esfuerzo para ello. Ojalá esta noche y mañana sigamos teniendo algo, en este sentido, que celebrar. Con o sin vermut.